Descrizione
Rosato Brut Bolla Rosa M.m.
Descrizione
Vinificazione: Pressatura soffice.
Maturazione:
Il mosto, nella versione spumante, non rimane a contatto con le vinacce in macerazione, ma deriva esclusivamente dalla soffice pressatura diretta. Dalla pressatura soffice delle uve Lacrima si ottiene il solo “mosto fiore“ che viene immediatamente avviato alla fermentazione a temperatura controllata in serbatoi in acciaio, con breve permanenza finale sulle fecce fini. Viene utilizzato il metodo Charmat lungo o Martinotti con permanenza in presa di spuma per 4 mesi.
Formato: 1,5
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